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红酒脆皮鸭胸的做法

发布时间:2019-05-15 00:27:49

导读:

用荷美尔烟熏带皮鸭胸制成。

红酒脆皮鸭胸的材料:

烟熏带皮鸭胸1块,脆炸粉1汤勺(15g),红酒2汤勺(30ml),盐1/2小匙(3g),糖1/2小匙(3g),薄荷叶适当,圣女果适当,芦笋4根,鲍鱼汁1汤勺(15ml),沙拉酱1汤勺(15ml)

红酒脆皮鸭胸的做法:

烟熏带皮鸭胸洗净、沥干,将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮,从中中断开,放入沸水中焯熟备用。

将带皮的1面均匀蘸满调好的脆炸粉,圣女果洗净对半切开备用。

锅中倒入适当油,烧至4成热时放入鸭胸,煎至鸭胸双面金黄,淋入1汤勺红酒,待红酒完全渗透鸭胸关火。

将剩余的1汤勺红酒与鲍鱼汁混合均匀,放入锅中加热,调成红酒汁。

将芦笋、圣女果摆入盘中,放入煎好的鸭胸,淋入红酒汁,以薄荷叶点缀便可。

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